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梦华录的茶怎么像咖啡 梦华录里的茶为什么是稠的

发布时间:2022-08-10 16:16 作者:茶知网

宋代盛行的喝茶方式是点茶。

首先将热水倒在细密的茶粉上,调成糊状,然后慢慢加入更多热水,用茶筅不断击打,直到出现厚厚的泡沫。

这种加入热水的动作被称为点,点茶因此得名。

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该技艺在2019年被列为江苏省镇江市润州区的非物质文化遗产。

宋徽宗所作的《大观茶论》一书,对点茶有详细描述。

其中对于点茶的描述:点茶不一。而调膏继刻……渐加周拂,手轻筅重,指绕腕旋,上下透彻,如酵蘖之起面。

从中可以看出,在千年前的古代,宋人对于好茶的标准,从外观上看,要洁白细腻,越好的茶越白,泡沫越持久。

点茶的要领在于练习手腕和手臂的协调性。一盏茶大约要击打180-200下,水与茶才会完全融合并出现泡沫。

然后,便可以用调好的茶膏,自由地在泡沫上作画。

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