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龙井茶的泡法的正确方法 龙井冲泡水温及方法

发布时间:2022-10-24 11:07 作者:茶知网

1. 选择茶具

龙井茶的泡法的正确方法 龙井冲泡水温及方法

龙井茶是我国十大名茶中的一种,进行冲泡时,首先要选择合适的茶具,一般情况下最好选择白瓷盖碗,也能用玻璃杯,白瓷盖碗能更好的锁住茶叶的香气,玻璃杯则是用来观茶色,用沸水冲洗茶具,让其均匀受热的同时消毒去除异味。

2. 控制水温

龙井茶的茶汤品质会被水质所影响,因此在冲泡时,以山泉水和矿泉水最佳,其次就是纯净水,冲泡的水温也会对茶香造成一定的影响,冲泡的水温建议控制在85-90度之间,将水煮沸后,放在一边自然晾凉即可。

3. 投茶冲泡

龙井茶的泡法的正确方法 龙井冲泡水温及方法

茶具和水准备好之后,按照一定的比例将龙井茶的茶叶投入冲洗后的白瓷盖碗,常规比例是茶水1:60,可以根据自己对茶汤浓淡的洗好进行调整,投入茶叶后先注入少量沸水让茶叶浸湿,等待5-10秒把水倒出,起到洗茶的目的。

4. 出汤饮用

随后沿着白瓷盖碗的边缘重新注入开水,注满水后盖上杯盖,等待1-2分钟,把泡好的茶汤倒入公道碗,从公道碗中均匀的倒入品茗杯,饮茶时要先观茶色,闻茶香,每一杯茶汤都要分成三口饮用,这样才能更好的品味。

5. 注意事项

龙井茶的泡法的正确方法 龙井冲泡水温及方法

龙井茶作为绿茶的一种,制茶时选择细嫩茶叶且未经发酵,一定要严格控制冲泡的水温,水温过高会破坏茶叶原有的香气和口感,也会让茶汤变的浑浊,饮入时 不会回甘,反而会发苦,另外龙井茶每次出汤时要保留三分之一的茶汤进行续水。

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