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大红袍的冲泡方法和水温 第一泡要倒掉吗

发布时间:2022-10-27 16:31 作者:茶知网

大红袍的正确冲泡方法

1. 清洗茶具

大红袍在冲泡时,同其它茶叶的冲泡顺序一样,需要先用沸水清洗茶具,准备容量大约110毫升的白瓷盖碗,搭配同色系的品茗杯和公道杯,用沸水温杯烫壶,让茶具保持清洁的同时,提升茶具温度,使得泡茶时更好发挥茶叶的茶性。

2. 投茶冲泡

将选好的红茶快速投入清洗好的白瓷盖碗中,采用高冲的方式将沸水注入茶碗,水满后等待5秒倒出第一遍水,主要起到洗茶和醒茶的作用,不必久泡,以免茶叶原本的味道会随着第一遍水的倒掉而流失,第二遍水同样用高冲的方式倒入沸水,让茶叶翻滚,充分释放茶味。

大红袍的冲泡方法和水温 第一泡要倒掉吗

3. 出汤

第二遍沸水倒入后的浸泡时间为5-10秒左右,从第二次注水往后,每一次注水可延迟5-10秒再出汤,也能根据个人的口味喜好调整时间,茶汤倒入品茗杯之前需要先倒入公道杯,然后才按照比例依次注入品茗杯,另外大红袍比较耐泡,每一次可以反复冲泡7-8次。

4. 注意事项

冲泡大红袍时,首先要注意茶水的比例,一般情况下按照1:25左右的茶水比例即可,对泡茶水的选择有一定的要求,水质发方面分为上三样和下三样,上三样的水分别是泉水、井水、雪水,下三样则是蒸馏水、自来水、河水,在家中冲泡最好选择矿泉水或纯净水。

大红袍可以煮着喝吗?

大红袍属于乌龙茶,也是其中发酵程度比较高的一种茶叶品种,不仅适合冲泡,也可以煮着喝,在煮大红袍时,最好选择紫砂壶,用沸水烫洗后投入茶叶,倒入矿泉水或山泉水之后就能把紫砂壶放在茶炉上将茶汤煮开,煮开后提起紫砂壶,将茶汤倒入品茗杯中饮用。

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