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上投中投下投对应哪些茶 泡茶上投法中投法下投法

发布时间:2022-08-02 10:55 作者:茶知网

1、上投法

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上投法先倒水,再放茶,让茶慢慢沉下去。

适合茶叶毫毛多、茶形细嫩的绿茶,比如如碧螺春、信阳毛尖、蒙顶甘露等。

茶叶投入水中后会自行慢慢下沉,逐渐释放内含物质,表面上附着的茶毫也缓慢地在水中散开,这样泡出来的茶汤口感鲜活,并且也不会因为茶毫过多而显得浑浊。

2、中投法

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先在杯中注入三分适宜温度的水,然后投茶,轻转动杯中茶,以使茶叶浸润,然后再注水至七分满。

采用这样的泡法,就不用担心鲜嫩的绿茶因水温过高而出现涩味。

中投法适用于茶形紧结,扁平或嫩度适中的绿茶,如西湖龙井、安吉白茶、竹叶青、雀舌、汉中仙毫等

3、下投法

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下投法,即先放茶,再倒水。

先在杯中投入适量的茶,然后沿杯壁注入适宜温度的水七分满。

下投法适用于茶形较松,嫩度较低的绿茶,如太平猴魁、六安瓜片等。

总结

上面三种投茶方法,常为绿茶专属使用,其它的茶类并不适合。

而针对不同的绿茶品种,采用不同的方式去冲泡,自然也会得到不一样的口感、香气。

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