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如何鉴别老茶 老茶怎么鉴别好坏

发布时间:2022-08-04 17:36 作者:茶知网

一、外观:

如何鉴别老茶 老茶怎么鉴别好坏

真老茶茶叶会转成褐色甚至深褐色或黑色,颜色自然,闻起来带有一股陈年味,有些会有点像普洱茶味。超过30年以上的茶,手工采茶较多,用剪刀剪的茶较少;50年以上的茶,则都是手采茶,外观看起来是条状,因当时做茶没有揉捻。

二、茶汤:

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年代长远的茶,冲泡后茶叶展不开,有些会呈木化现象,如果乌黑油亮的,通常是炭烤出的新鲜老茶,并非真正老茶。例如乌龙老茶存放30年左右,茶汤呈淡琥珀色,40年以上颜色更深。

三、滋味:

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老茶浓醇甘润,略带一点微酸。真正的老茶不用炭烤,因为炭烤茶喝了会上火,故老茶不应带有炭味。而且炭烤观念是近年发展出的方法,老茶是经过长期的自然发酵,入口滑顺自然,甘甜无刺激性,温润耐泡。

四、保存:

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老茶开封不久后,如果有茶汤变酸,这是老茶的活性与空气接触的转化作用,几周后便会恢复原有的香醇口感,这才是真正的陈年活老茶。

有些人去云南找老普洱,去安溪找老铁观音,去武夷山找老岩茶最后都失望而归。老茶在发源地基本是难以寻觅的,现在存世的多不是当年有意留下,而是保存在被遗忘的角落,毕竟那个时代米比茶贵。

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