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安吉白茶为啥叫白茶 安吉白茶为啥不是白茶

发布时间:2022-08-09 16:10 作者:茶知网

初听安吉白茶的名字,很多人会以为跟福鼎白茶一样,是白茶。

但是,就像大红袍一样,名字虽然带红字,却并不属于红茶,而是一种乌龙茶。

安吉白茶虽然名字带白字,却是一种实实在在的绿茶。

安吉白茶为啥叫白茶 安吉白茶为啥不是白茶

安吉白茶主产于浙江省安吉县,为新创名茶,是浙江名茶的后起之秀,是绿茶中的珍品名茶。创始于1980年,与六大茶类里的白茶不是一类茶。

安吉白茶是一种珍罕的变异茶种,属于低温敏感型茶叶,其阈值约在23℃。茶树产白茶时间很短,通常仅一个月左右。

而且它的茶芽颜色会随着时令发生变化,清明前,因叶绿素缺失,发的嫩叶是灰白色的,到了谷雨,色渐淡,多数呈玉白色,夏至时,嫩叶再逐渐变为全绿。

采摘时间一般在3月中下旬至4月中下旬,在特定的白化期内采摘、加工和制作,所以茶叶经冲泡后,叶底呈现玉白色,形如凤羽色如霜,因此安吉白茶被安上白茶的名。

安吉白茶采用的是绿茶加工工艺,包括鲜叶摊放、杀青、理条、搓条、初烘、摊凉、焙干、整理。

安吉白茶的特点

形美

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安吉白茶干茶条索挺直细秀、壮实而匀整,如凤形,玉霜隐含,是比其它茶叶更独特的外观,很是美观。

毫显

制好的安吉白茶,成茶色泽翠绿,白毫披覆,仿似金镶碧鞘、内裹银箭。

香浓

安吉白茶干茶有一种异于其它绿茶的独特韵味,香气清冷,如淡竹积雪,浓郁、高扬而持久。品级越高,香气越清纯。

另外,因其高氨基酸、低茶多酚,安吉白茶淡雅鲜爽,无苦不涩,即使长久冲泡也不会觉得涩。

味鲜

普通茶叶中的氨基酸含量只有2%左右,安吉白茶中的氨基酸含量足足是普通茶叶的三倍,因此冲泡后的安吉白茶滋味鲜爽,饮毕,唇齿留香,回味甘润而生津。

安吉白茶的功效

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安吉白茶所含的氨基丁酸能够降血压、降血脂、降血糖;其中的含氟量较高,能起到保护牙齿,去除牙菌斑及坚固牙齿的作用。

安吉白茶含有多种氨基酸复合物,茶叶脂质中的二苯胺,对养肾护肝有显著的药效,安吉白茶里边的自由基还能起到一定的抗衰老的效果。

安吉白茶含的酯多糖具有防辐射的功效,所含微量元素锰、锌、硒,及茶多酚等类物质,能增强记忆力,保护神经,对脑损伤有很多帮助。

其中所含茶甘宁,还可以提高血管韧性。

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