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龙井茶可以用100度的水泡吗 龙井的冲泡方法及水温要求

发布时间:2022-09-17 16:35 作者:茶知网

龙井茶冲泡水温以80-85℃为佳,其干茶原料较为鲜嫩,用80℃左右的水温泡茶,能充分展现出绿茶的清香、甘醇。一般新制成的龙井茶用80℃水温冲泡,而存放1-2年的龙井茶,泡茶水温以85-90℃之间较为适宜。

龙井茶可以用100度的水泡吗 龙井的冲泡方法及水温要求

龙井茶品种多,如西湖龙井、狮峰龙井、梅坞龙井、云栖龙井、虎跑龙井等,这类茶冲泡水温相近,以85℃最为合适。若是泡茶水温高于90℃,则泡出的茶叶发黄,茶汤生涩,甚至带有浓重的苦味。

龙井茶可以用100度的水泡吗 龙井的冲泡方法及水温要求

冲泡龙井茶时,先用沸水将茶具清洗一遍,然后往玻璃杯中投入3g龙井茶,接着沿杯壁注水至七分满,等待1-2分钟左右即可饮用。品饮龙井茶至茶杯1/3处时,即可再次续水冲泡,切忌将茶水全部喝完。

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