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绿茶可以长时间泡在水里吗 绿茶一直泡在杯子里好吗

发布时间:2022-08-08 11:21 作者:茶知网

泡绿茶需要茶水分离,因为绿茶中的茶多酚和咖啡碱等物质的保留更为完善,长时间的浸泡会使茶质的析出过度,茶水中苦涩物的含量增加,口感更为苦涩影响体会,因此需要茶水分离。

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在绿茶的制作工艺中,将鲜叶进行萎凋、摊晾、杀青、做青等工序之后,便可以制为成茶,这时茶叶的含水量比较高,并且其中茶质的保留相当完善,在保持鲜嫩甘爽口感的同时,苦涩感也较为明显。

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冲泡绿茶时选择能够快速出汤的茶具较为重要,其中瓷质的盖碗更加实用,因此瓷质茶具具有不吸香的特点,不会影响绿茶的香气,而且盖碗的出汤速度很快,并不会产生久泡闷黄,口感苦涩的情况。

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