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请问红茶跟绿茶有什么分别 红茶和绿茶的区别和优势

发布时间:2022-10-24 11:11 作者:茶知网

红茶绿茶区别

1. 发酵程度

请问红茶跟绿茶有什么分别 红茶和绿茶的区别和优势

红茶和绿茶的制作工艺不同,两种茶叶的发酵程度特不同,红茶是全发酵茶,制作时选用茶树上的鲜芽,采用萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成,绿茶是未经发酵茶,采用茶树上的新叶或绿芽,直接经过杀青、整形、烘干等工艺制成。

2. 茶叶外观

红茶和绿茶的制作工艺不同,成品茶的外形也不同,红茶的干茶外形乌润紧结,分为工夫红茶、碎红茶、小种红茶,碎红茶相对比较破碎,绿茶的干茶叶外形完整,茶叶色泽绿润且芽峰显露,茶叶的完整度较高。

3. 冲茶水温

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红茶和绿茶冲泡对水温的要求完全不一样,红茶的茶叶经过完全发酵,质地相对较老,冲泡时最好用温度较高的热水,不能低于90度,绿茶的茶叶细嫩,要用稍微凉一点的水冲泡,水温过高则会破坏茶叶中的维生素,一般用80-90度水温即可。

4. 茶汤口感

红茶冲泡后茶汤的颜色红亮鲜明,由于茶叶中的鞣质被凝固而不溶于水,因此入口滋味醇甘,茶性方面也比较温和,绿茶冲泡后,茶汤的颜色明亮清澈,入口的滋味收敛性强,容易有苦涩味,而且没有经过发酵,茶性方面比较寒凉。

红茶和绿茶哪个对身体好

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红茶和绿茶虽说在制作工艺以及口感等各个方面不同,营养物质和成分也有不同,但是没有哪种好或哪种不好的区别,每个人根据自己的体质和要求选择对的品种对身体都好处,夏季高温炎热时,选择茶性含量的绿茶对身体好,秋冬季选择茶性温和的红茶对身体好。

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