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白茶骗局炒作 白茶炒作太疯狂了

发布时间:2022-08-31 16:57 作者:茶知网

一、寿眉当白牡丹卖

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白茶每年的黄金采摘季节在春天,最先采白毫银针,而后开采白牡丹,最后才是春寿眉,年年如此。白毫银针只采芽头饱满、厚实、肥壮的茶树单芽,当芽头瘦了一分,芽头旁伸出了小叶片,就到了特级白牡丹的粉末登场。

随着芽头的继续缩小、变瘦,叶片变宽、变长,等级也随之下降,这就是最常见的白牡丹了。到了清明过后,谷雨节前,阳光明媚,雨水充足,茶树嫰梢的芽叶生长速度加快,原本细狭的叶片逐渐舒展开来,就成了春寿眉的模样。

在白茶界存在着这样的坑,就是将寿眉当成白牡丹茶卖。尤其是把特级春寿眉当成白牡丹卖,这样的茶香气尚可,滋味还行,价格还比白牡丹实惠,你以为自己占到了很大的便宜,实际上自己吃了暗亏。到最后花了买白牡丹的价钱,买来的却是春寿眉。

二、买到做旧老白茶

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买白茶最大的骗局之一,就是买到假白茶,这里的假有两个方面。一方面,用安吉白茶的原料,以白茶的制作方法,做出所谓的白茶。殊不知,白茶是受地理标志产品保护的,只有原产地、原材料、原地加工的白茶,才属于正宗的白茶。

白茶有一年茶、三年药、七年宝的说法,老白茶不论是收藏价值还是养生价值,都是白茶里的NO.1。于是,有人就在时间上做手脚,让新茶看起来像老茶一样,两年茶当五年茶卖,三年茶当七年茶卖,这被为做旧,所以假白茶的另一方面正是如此。常见的做旧老白茶有三种作假途径。

第一种是虚报年份,夏茶、外地茶齐上阵,这是做旧茶的入门级别伪装方式。第二种是用拼配,这是一种新手段。第三种是用渥堆和高温蒸压新茶,让新茶加速变黑、变老,看起来和老茶一样,这是茶友最熟悉的手段。

先说第一种,白茶每年主要采春秋两季,而夏白茶是一种不采的劣质茶。由于夏季高温,日晒时间长,夏白茶的叶片既粗且硬,外形色彩斑斓。正是这样的苍老,在一些茶友眼里被等同于了年份上的老。同样如此,生长在外地的外地茶由于水土不服,长得病怏怏的,毫无生机,也被不良商家巧加利用,伪装成了老。

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再说第二种,做旧茶的拼配就是将不同批次、产区、工艺、品类的茶叶掺和到一起进行压饼,比如春白茶和秋白茶的拼配,用秋茶的斑斓色彩来点缀春白茶,使茶饼摇身一变老上好几年。又比如新白茶和老白茶的拼配,在表面铺上一些真正的老茶,然后用新茶充当里料。

再比如新工艺白茶和白茶的拼配,用新工艺白茶较为皱、暗淡、苍老的外形拼配普通的白茶,同时用正常工艺的白茶伪装老白茶中的黄片。然而,做旧茶掺杂进去的黄片显得极为突兀,鲜亮而格格不入,与真正老白茶的黄片相去甚远。

另外还有不同品类白茶的拼配,好比用大量的寿眉拼配少量的白牡丹,伪装成老白牡丹饼。可是,从芽头、叶片的细节来看,春白牡丹的芽头肥壮,婀娜多姿,茶梗只有细嫩的短短一截,春寿眉则瘦上一分,芽头瘦,叶片小,修长苗条,细长的茶梗尤为抢眼;无论是芽头或叶背,白牡丹均白毫密密,而寿眉远看上去绿的部分更多。

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最后说第三种做旧手段,白茶的制作工艺主要是萎凋和干燥两道工序,渥堆与高温烤干则是为了做旧而出现的工艺。渥堆本是形成黑茶颜色、滋味的独特加工工艺,但用于给新白茶扮老,可以移除新白茶鲜香醇爽的滋味,并使茶叶黑化、老化,如老茶那般满目疮痍。而高温烘烤同样可以改变白茶的颜色,使新茶娇嫩的绿色变为黑色、咖啡色等深邃颜色。

不过,对于这些做旧手段,只要你多加学习,了解白茶的品类模样及不同年份的颜色变化,知道老白茶应有的色泽、香气、口感特征,孰真孰假,便了然于胸。因为经过做旧后的白茶,内质物受损,色香味全无,冲泡后缺陷更是暴露无遗,非但不能产生老茶的口感,还会让茶变得很苦、很涩,甚至带有焦味、异味等诡异气味,一喝便知,可以说是毫无饮用的价值。

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所以,在购买老白茶的时候,除了要学会挑茶,分得清白牡丹和寿眉,掌握如何鉴别新旧白茶,也要长个心眼,留意白茶饼的时间,远离白茶的骗局。20年前,福鼎还没有开始压制茶饼,因此市面上超过10年的寥寥无几,20年的茶饼更是凤毛麟角,若是20年的散茶的话,尚有几分可信度。

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