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普洱属于六大茶类哪一种 普洱茶属于绿茶还是红茶

发布时间:2022-08-06 17:35 作者:茶知网

生普的定义:生茶是指在云南地理标志范围内,采用独特的云南大叶种鲜叶为原料,经过鲜叶摊放、杀青揉捻、解块、日光干燥,初步制成晒青毛茶。

之后再经晒青茶精制、蒸压成型、干燥制成真正的普洱生茶。

从上述定义,我们知道,普洱茶是以云南大叶种晒青茶为原料(也就是滇青),经过再次加工制成的。

杀青工艺

普洱属于六大茶类哪一种 普洱茶属于绿茶还是红茶

在《制茶学》中,将滇青划分在绿茶类。

其次,根据陈椽在《茶叶分类的理论与实践》一文中,讲到再加工茶叶的分类,应以毛茶为依据,茶叶品质的形成主要决定于鲜叶加工。

再制后,内质虽然有所变化,但品质仍然以毛茶为主的,那一类毛茶加工就归那一类;再制后,内质变化很大,与原来的毛茶品质不同,则以变成靠近那个茶类,改属那个茶类。

日晒干燥

所以,更多的证据表明,生普(新生产的新茶)的确是属于晒青绿茶,因原运销集散地在普洱县,故名普洱茶。

但是,在目前,也没有准确以及标准的定义;当然,我们也可以认为他是特种新茶类-普洱茶。

总之,普洱茶归属的茶类我们没必要过于争议,茶好,适合自己,他就是一味好茶。

绿茶分类

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普洱生茶可以长期存放,为什么绿茶不行

普洱生茶可以长时间存放的原因。

1. 杀青方式为低温杀青,钝化酶活性。

2. 采用日晒的方式干燥,且含水量为10%以内。

普洱生茶

3. 大叶种茶树鲜叶丰富的内质。

4.多为紧压茶,受到氧气、温度影响较小。

绿茶-龙井

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大多数绿茶不能长时间存放的原因。

1. 杀青采用高温杀青高破坏、钝化的酶活性,抑制叶绿素的酶促氧化。

2. 干燥方式主要采取烘干或炒干,含水最多在7%以内。

3.多为散茶,受到空气,温度影响特别大。

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